【雷氏公告】上海市食品安全企業標準公示-雷氏菊花露

前        言

本標準內容編寫的格式、編號、規則等符合GB/T 1.1-2009的要求《標準化工作導則  第一部分：標準的結構和編寫規則》的規定編寫。

本標準的安全性指標參照GB2762-2012《食品安全國家標準 食品中污染物限量》制定，在制定過程中參考國家質量監督檢驗檢疫總局發布《其他飲料類生產許可證審查細則》（2006版）和上海市地方標準DB31/207-2000《非碳酸飲料》中關于“植物飲料類”的有關規定。

本標準的附錄A為規范性附錄。

本標準與Q/AAMY0001S-2011相比，主要變化如下：

——修改了前言；

——修改了規范性引用文件；

——修改了產品分類；

——修改了要求；

本標準由上海雷允上藥業有限公司提出。

本標準起草單位：上海雷允上藥業有限公司

本標準主要起草人：張小玲

本標準適用于本企業和被委托加工廠（常州市東方生物工程有限公司：常州丁堰常豐路98號；上海泛迎食品科技有限公司：上海市金山楓涇工業園區環東一路65弄10號）

本標準所代替的歷次版本發布情況為：

Q/CYEA 01—1991； Q/CYEA 08—1999；Q/CYEH 50—2004；Q/CYEH 50—2008；Q/AAMY0001S-2011

 

雷 氏 菊 花 露

1　范圍

本標準規定了雷氏菊花露的要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存要求。

本標準適用于以菊科植物菊Chrysanthemummorifolium Ramat.的干燥頭狀花序白菊花為原料進行蒸餾、煎煮的白菊花餾液和提取液，輔以添加或不添加白砂糖，酸度調節劑（檸檬酸、檸檬酸鈉），經配制等工序后，再經無菌包裝制成的液汁均勻，基本透明的液體。

2　規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T 191       包裝儲運圖示標志

GB 317         白砂糖

GB 1987        食品添加劑 檸檬酸

GB 2760        食品添加劑使用衛生標準

GB 4789.1        食品安全國家標準  食品衛生微生物學檢驗  總則

GB 4789.2      食品衛生微生物學檢驗 菌落總數測定

GB 4789.3-2003 食品衛生微生物學檢驗 大腸菌群測定

GB 4789.4      食品衛生微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗

GB 4789.10     食品衛生微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗

GB 4789.15     食品衛生微生物學檢驗 霉菌和酵母計數

GB/T 4789.21   食品衛生微生物學檢驗 冷凍飲品、飲料檢驗

GB/T 5009.8    食品中蔗糖的測定

GB/T 5009.11   食品中總砷及無機砷的測定

GB 5009.12     食品中鉛的測定

GB/T 5009.13   食品中銅的測定

GB/T 5009.20   食品中有機磷農藥殘留量的測定

GB 5749        生活飲用水衛生標準

GB 6782        食品添加劑 檸檬酸鈉

GB 7718        預包裝食品標簽通則

GB/T 12143     飲料通用分析方法

GB 12695       飲料企業良好生產規范

GB 13114       食品容器及包裝材料用聚對苯二甲酸乙二醇酯樹脂衛生標準

GB 14881       食品生產通用衛生規范

GB/T 18706     液體食品保鮮包裝用紙基復合材料(屋頂包)

GB 29921       食品中致病菌限量

DB31/207       非碳酸飲料

中華人民共和國藥典2010年版一部

JJF 1070  定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

國家質量監督檢驗檢疫總局令第75號（2005）《定量包裝商品計量監督管理辦法》

國家質量監督檢驗檢疫總局令第102號（2007）《食品標識管理規定》

衛監督發[2007]300號《食品營養標簽管理規范》

3　產品分類

                            表1      分類

產品分類	原輔料
產品1（雷氏菊花露）有糖型	白菊花餾液和提取液、白砂糖、檸檬酸、檸檬酸鈉
產品1（雷氏菊花露）低糖型	白菊花餾液和提取液、白砂糖、檸檬酸、檸檬酸鈉
產品1（雷氏菊花露）無糖型	白菊花餾液和提取液、檸檬酸、檸檬酸鈉

備注：根據衛監督發[2007]300號《食品營養標簽管理規范》的規定將該產品分為有糖型、低糖型、無糖型三種類型。

4　要求

4.1  原、輔料要求

4.1.1白菊花應符合中國藥典2010年版一部及附錄A的規定。

4.1.2白砂糖應符合GB 317的規定。

4.1.3檸檬酸應符合GB 1987的規定。

4.1.4 生活飲用水衛生標準應符合GB 5749。

4.1.5檸檬酸鈉應符合GB 6782的規定。

4.2　感官要求

感官要求應符合表2的規定。

表2  感官指標

序號	項目名稱	要         求	檢驗方法
1	色澤	呈淡黃色或淡黃綠色。	取適量樣品置于潔凈和無色透明玻璃器皿中，在自然光線下，用鼻嗅其氣味，用肉眼觀察其色澤、外觀形態和雜質，最后口嘗其滋味。
2	外觀形態	澄清透明或渾濁均勻，濁度適宜，允許有少量沉淀，允許有少量乳光，靜置后無分層現象。
3	雜質	無肉眼可見的外來雜質。
4	香氣、滋味	具有菊花的香氣、滋味、味感協調、柔和、酸甜適口，無異味。

備注：感官指標均包含有糖型、低糖型和無糖型這三類產品。

4.3　理化指標

理化指標應符合表3的規定

表3 理化指標

序號	項 目	指   標			檢驗方法
		有糖型	低糖型	無糖型
1	可溶性固形物（20℃折光法計），%	≥4.5	0.02—4.5	＜0.02	GB/T 12143
2	總糖(以轉化糖計)，g/100ml	≥4.5	0.02—4.5	＜0.02	GB/T 5009.8
4	總砷（以As計），mg/L         ≤	0.2			GB/T 5009.11
5	鉛（以Pb計），mg/L           ≤	0.3			GB 5009.12
6	銅（以Cu計），mg/L           ≤	5.0			GB/T 5009.13

4.4　微生物指標

微生物指標應符合表4的規定

表4 微生物指標

備注：微生物指標均包含有糖型、低糖型和無糖型這三類產品。

4.5 致病菌限量

致病菌限量應符合表5的規定

表5  致病菌限量

致病菌指標	采樣方案及限量（若非指定，均以/25mL表示）				檢驗方法
	n	c	m	M
沙門氏菌(CFU/mL)	5	0	0	-	GB 4789.4
金黃色葡萄球菌(CFU/mL)	5	1	100	1000	GB 4789.10第二法
注1：樣品的采樣及處理按GB4789.1和GB/T4789.21執行。 注2：n為同一批次產品應采集的樣品件數；c為最大可允許超出m值的樣品數；m為微生物指標可接受水平的限量值；M為微生物指標的最高安全限量值。

 4.6  食品添加劑

食品添加劑的品種和使用量應符合GB 2760的規定。

4.7  凈含量

按國家質量監督檢驗檢疫總局令[2005]年第75號《定量包裝商品計量監督管理辦法》執行。

4.8  密封性

應無滲漏現象。

5  生產加工過程的衛生要求

應符合GB 12695和GB 14881的的規定。

6 檢驗規則

6.1　出廠檢驗

6.1.1產品出廠需經工廠檢驗部門逐批檢驗合格，附產品合格證方能出廠。

6.1.2出廠檢驗項目包括感官、菌落總數、大腸菌群、霉菌酵母菌、凈含量偏差。

6.2　型式檢驗

6.2.1正常生產時每半年進行一次型式檢驗；有下列情況時也應進行型式檢驗。

a） 新產品試制鑒定；

b） 正式生產時，如原料、工藝有較大改變可能影響到產品的質量；

c） 出廠檢驗的結果與上次型式檢驗有較大差異時；

d） 國家質量監督機構提出要求時。

6.2.2型式檢驗項目包括技術要求中的全部項目。

6.3　組批

檢驗以同一原料、同一配方、同一工藝、同一次混合拼合鍋產生的包裝完好的產品為一包裝交貨批。

6.4　抽樣方法和抽樣數量

6.4.1抽樣方法

出廠檢驗復驗抽樣需在同一合格批中抽取。型式檢驗的樣品應從出廠檢驗合格批中抽取。

6.4.2抽樣數量

每批隨機抽樣量為一次檢驗量的3倍，1倍檢驗量作感官和理化、微生物及重金屬含量測定；2倍檢測量作留樣備用。

6.5  判定規則

檢驗中各項指標均符合標準要求時，則判該批產品檢驗為合格。

檢驗中若有一項感官指標或微生物指標不合格或有異味、有害雜質時，則判該批產品檢驗為不合格。

6.5.1出廠檢驗結果中，除感官指標和微生物指標外，如其他指標中有1－2項不合格，可加倍抽取樣品，對不合格項目進行復驗，復驗后即使只有一項不合格，則判定該批產品不合格。

6.5.2型式檢驗結果，除凈含量以外有一項不合格，判定該批產品為不合格。凈含量有1瓶負偏差超

出偏差范圍，允許復驗3瓶，如仍有上述情況之一，判定該批產品為不合格產品。

7 標識、包裝、運輸和貯存

7.1  標識

產品標簽應符合GB 7718、國家質檢總局第102號令《食品標識管理規定》和衛監督發[2007]300號《食品營養標簽管理規范》的規定，包裝儲運圖示標志應符合GB/T 191的規定。

7.2  包裝

7.2.1內包裝

7.2.1.1包裝材料

聚酯瓶（PET）應符合GB 13114中的規定。

利樂包盒應符合GB/T 18706的規定。

7.2.1.2最小包裝按出廠規格規定的凈含量為一瓶。

7.2.2外包裝

外包裝用瓦楞箱包裝，箱內應有合格證。

7.3  運輸

輸工具應干燥、清潔、防雨防潮、防曬防壓，搬運時應輕裝輕卸，產品的箱體必須符合食品衛生要求，箱內溫度不應高于30 ℃，不能與有毒、有害、有污染物質混運。

7.4  貯存

7.4.1產品貯存在陰涼、通風、干燥處，不得露天堆放、日曬、雨淋或接近熱源。不得與有毒、有害、有污染物質混貯。

7.4.2在符合本標準規定條件下，自生產之日起，保質期為18個月。                   

 

附錄A

（規范性附錄）

白菊花的質量要求

A.1 菊花露是以成熟適度、新鮮、清潔、無蟲害、無霉爛的白菊花為主要原料，經蒸煮、過濾、濃縮精制而成的。

A.2 白菊花的質量要求

白菊花的質量要求應符合表A.1的規定

表A.1   白菊花的質量要求

項目	指標
性狀	舌狀花類白色或黃色，呈蝶形或扁球形，直徑2.5-4㎝。
砷/（㎎/㎏）	0.2
鉛（Pb）/（㎎/㎏）	0.3
銅（Cu）/（㎎/㎏）	5.0
六六六（總BHC）/（㎎/㎏）	0.2
滴滴滴（總DDT）/（㎎/㎏）	0.2
五氯硝基苯（PCNB）/（㎎/㎏）	0.2
水分	不得過15.0％
含量	本品按干燥品計算，含綠原酸不得少于0.2％，含木犀草苷不得少于0.080％，含3,5-O-二咖啡�；�奎寧酸不得少于0.70％。