上海雷允上藥業有限公司

中華醫藥

【雷氏公告】上海市食品安全企業標準公示-菊花系列植物飲料

2020-05-11 21:34



       

 

本標準內容編寫的格式、編號、規則等符合GB/T 1.1-2009的要求《標準化工作導則  第一部分:標準的結構和編寫規則》的規定編寫。

本標準的安全性指標參照GB2762-2017《食品安全國家標準 食品中污染物限量》制定,在制定過程中參考國家質量監督檢驗檢疫總局發布《其他飲料類生產許可證審查細則》(新資源食品2009版)和GB/T 31326-2014植物飲料類的有關規定。

本標準的附錄A為規范性附錄。

本標準由上海雷允上藥業有限公司提出。

本標準代替于20200218日發布的Q/SHLYS003S-2020菊花系列植物飲料。

本標準與Q/SHLYS003S-2020相比,主要變化如下:

    根據留樣產品及加速試驗結果,調整產品效期為18個月。

本標準起草單位:上海雷允上藥業有限公司

本標準主要起草人:屈戰果、崔傳鋒

本標準適用于本企業和被委托加工廠(上海泛迎食品科技有限公司)

本標準所代替標準的歷次版本發布情況為:

     20190611日首次發布。

     202002月18日第一次修訂。

     202105月11日第二次修訂。

 

 



菊花系列植物飲料


1范圍

本標準規定了菊花系列植物飲料的要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存要求。

本標準適用于以菊科植物菊Chrysanthemummorifolium Ramat.的干燥頭狀花序菊花為原料經提取,茄科植物寧夏枸杞Lycium barbarum L. 的干燥成熟果實經提取,葫蘆科植物羅漢果Siraitia grosvenorii的干燥果實經提取,輔以添加甜味劑等,經調配、灌裝殺菌(或殺菌灌裝)、包裝等工序后,制成的系列植物飲料。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB/T 191         包裝儲運圖示標志

GB/T 35883       冰糖

GB 1886.235      檸檬酸

GB 2760          食品添加劑使用衛生標準

GB 17325         食品工業用濃縮液(汁、漿)

GB 26687         復配食品添加劑通則

GB 4789.1        食品安全國家標準  食品衛生微生物學檢驗  總則

GB 4789.2        食品安全國家標準  食品衛生微生物學檢驗 菌落總數測定

GB 4789.3        食品安全國家標準  食品衛生微生物學檢驗 大腸菌群測定

GB 4789.4        食品安全國家標準  食品衛生微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗

GB 4789.10       食品安全國家標準  食品衛生微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗

GB 4789.15       食品安全國家標準  食品衛生微生物學檢驗 霉菌和酵母計數

GB/T 4789.21     食品衛生微生物學檢驗 冷凍飲品、飲料檢驗

GB 10468        水果和蔬菜產品 p H值的測定方法

GB 5009.11       食品中總砷及無機砷的測定

GB 5009.12       食品中鉛的測定

GB 5009.13       食品中銅的測定

GB/T 5009.20     食品中有機磷農藥殘留量的測定

GB 5749         生活飲用水衛生標準

GB 7718         預包裝食品標簽通則

GB/T 12143      飲料通用分析方法

GB 12695        飲料生產衛生規范

GB 4806.6       食品接觸用塑料樹脂

GB 31604.5      食品接觸材料及制品樹脂中提取物的測定

GB 14881        食品生產通用衛生規范

GB/T 18706      液體食品保鮮包裝用紙基復合材料(屋頂包)

GB 29921        食品中致病菌限量

GB/T 31326      植物飲料

中華人民共和國藥典一部

JJF 1070  定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

國家質量監督檢驗檢疫總局令第75號(2005)《定量包裝商品計量監督管理辦法》

國家質量監督檢驗檢疫總局令第123號(2009)《食品標識管理規定》

3產品分類

1    分類

產品分類

原輔料

枸杞菊花露(無糖)

水、枸杞、菊花、檸檬酸

枸杞菊花露(冰糖)

水、冰糖、枸杞、菊花、檸檬酸

羅漢果菊花露

水、菊花、羅漢果濃縮液、檸檬酸

備注:《食品標志管理規定》將該產品分為枸杞菊花露(無糖),枸杞菊花露(冰糖),羅漢果菊花露。

4技術要求

4.1  原、輔料要求

4.1.1菊花應符合中國藥典一部的規定。

4.1.2枸杞應符合中國藥典一部的規定。

4.1.3 羅漢果應符合中國藥典一部的規定。

4.1.4冰糖應符合GB/T 35883的規定。

4.1.5羅漢果濃縮液應符合GB/T 17325的規定。

4.1.6其他輔料:應符合相應的產品質量標準規定,不得添加非食品原料和輔料。

4.2感官要求

感官要求應符合表2的規定。

 

2.1  枸杞菊花露(無糖)感官指標

項目名稱

要求

檢驗方法

色澤

淡黃綠色至黃棕色。

取適樣品置于無色透明容器中,在自然光線下觀察其色澤,鑒別氣味,溫開水漱口,品嘗滋味,檢查有無異物。

組織形態/性狀

澄清透明或渾濁均勻,濁度適宜,允許有量沉淀,允許有少量乳光,靜置后無分層現象。

滋、氣味

具有菊花、枸杞的香氣、滋味、味感協調、柔和、適口,無異味。

雜質

無肉眼可見的外來雜質。

2.2  枸杞菊花露(冰糖)感官指標

項目名稱

要求

檢驗方法

色澤

淡黃綠色至黃棕色。

取適量樣品置于無色透明容器中,在自然光線下觀察其色澤,鑒別氣味,溫開水漱口,品嘗滋味,檢查有無異物。

組織形態/性狀

澄清透明或渾濁均勻,濁度適宜,允許有量沉淀,允許有少量乳光,靜置后無分層現象。

滋、氣味

具有菊花、枸杞的香氣、滋味、味感協調、柔和、酸甜適口,無異味。

雜質

無肉眼可見的外來雜質。

2.3  羅漢果菊花露感官指標

項目名稱

要求

檢驗方法

色澤

淡黃綠色至黃棕色。

取適量樣品置于無色透明容器中,在自然光線下觀察其色澤,鑒別氣味,溫開水漱口,品嘗滋味,檢查有無異物。

組織形態/性狀

澄清透明或渾濁均勻,濁度適宜,允許有量沉淀,允許有少量乳光,靜置后無分層現象。

滋、氣味

具有菊花、羅漢果的香氣、滋味、味感協調、柔和、酸甜適口,無異味。

雜質

無肉眼可見的外來雜質。

4.3理化指標

理化指標應符合表3的規定

3 理化指標

項目

指標

 

檢驗方法

枸杞菊花露(無糖)

枸杞菊花露(冰糖)

羅漢果菊花露

pH

4.0-6.0

4.0-6.0

4.0-6.0

GB/T10786

可溶性固形物(20℃折光法計),%

0.5

5

0.5

GB/T 12143

(以As計),mg/L

0.2

GB/T5009.11

鉛(以Pb計),mg/L

0.28

GB/T5009.12

(以Cu計),mg/L

5.0

GB/T5009.13

4.4微生物限量

   應符合表4的規定

4 微生物指標

項目

采樣方案及限量

檢驗方法

n

c

m

M

菌落總數/CFU/ml)      ≤

5

2

100

1000

GB 4789.2

大腸桿菌群/CFU/ml) ≤

5

2

1

10

GB 4789.3中的平板計數法

霉菌、酵母計數/CFU/ml) ≤

20

GB 4789.15

1:樣品的采樣及處理按照GB 4789.1GB/T4789.21執行。

2n為同一批次產品應采集的樣品件數;c為最大可允許超出m值的樣品數;m為微生物指標可接受水平的限量值;M為微生物指標的最高安全限量值。

4.5 致病菌限量

致病菌限量應符合表5的規定

 5  致病菌限量

致病菌指標

采樣方案及限量(若非指定,均以/25mL表示)

檢驗方法

n

c

m

M

沙門氏菌(CFU/mL

5

0

0

-

GB 4789.4

金黃色葡萄球菌(CFU/mL

5

1

100

1000

GB 4789.10第二法

1:樣品的采樣及處理按GB4789.1GB/T4789.21執行。

2n為同一批次產品應采集的樣品件數;c為最大可允許超出m值的樣品數;m為微生物指標可接受水平的限量值;M為微生物指標的最高安全限量值。

4.6 食品添加劑

食品添加劑的品種和使用量應符合GB 2760的規定。

4.7 凈含量及允許短缺量

按國家質量監督檢驗檢疫總局令[2005]年第75號《定量包裝商品計量監督管理辦法》執行,依照JJF 1070中規定的方法檢驗。

4.8 密封性

應無滲漏現象。

5生產加工過程的衛生要求

應符合GB 12695GB 14881的的規定。

6檢驗規則

6.1原輔料檢驗

    原輔料入庫需經本單位檢驗部門檢驗合格或索取產品檢驗合格證明后方可入庫。

6.2出廠檢驗

6.2.1產品出廠需經工廠檢驗部門逐批檢驗合格,附產品合格證方能出廠。

6.2.2出廠檢驗項目包括感官、pH值、可溶性固形物、菌落總數、大腸菌群、霉菌酵母菌、凈含量偏差。

6.3型式檢驗

6.3.1正常生產時每半年進行一次型式檢驗;有下列情況時也應進行型式檢驗。

a) 新產品試制鑒定;

b) 正式生產時,如原料、工藝有較大改變可能影響到產品的質量;

c) 出廠檢驗的結果與上次型式檢驗有較大差異時;

d) 國家質量監督機構提出要求時。

6.3.2型式檢驗項目包括技術要求中的全部項目。

6.4組批

檢驗以同一原料、同一配方、同一工藝、同一次混合拼合鍋產生的包裝完好的產品為一包裝交貨批。

6.5抽樣方法和抽樣數量

出廠檢驗復驗抽樣需在同一批樣品中隨機抽取不少于8瓶(盒)的成品進行檢測,樣品分為兩份,一份作為檢驗樣品,一份作為備樣樣品。

型式檢驗的樣品應從出廠檢驗合格樣品中隨機抽取不少于16瓶(盒)的產品作為檢測樣品,樣品分為兩份,一份作為檢驗樣品,一份作為備樣樣品。

6.6 判定規則

檢驗中各項指標均符合標準要求時,則判該批產品檢驗為合格。若出現不合格項,可加倍抽樣復驗,復驗合格則判為該批產品合格;如仍有不合格項目,則判定該批產品不合格。微生物項目不得復驗。

7標識、包裝、運輸和貯存

7.1 標識

產品標簽應符合GB 7718、GB2850和國家質檢總局第123號令《食品標識管理規定》,包裝儲運圖示標志應符合GB/T 191的規定。

7.2 包裝

7.2.1內包裝

7.2.1.1包裝材料

聚酯瓶(PET)應符合GB 13114中的規定。

利樂包盒應符合GB/T 18706的規定。

7.2.1.2最小包裝按出廠規格規定的凈含量為一瓶。

7.2.2外包裝

外包裝用瓦楞箱包裝,箱內應有合格證。

7.3 運輸

輸工具應干燥、清潔、防雨防潮、防曬防壓,搬運時應輕裝輕卸,產品的箱體必須符合食品衛生要求,不能與有毒、有害、有污染物質混運。

7.4 貯存

7.4.1產品貯存在陰涼、通風、干燥處,不得露天堆放、日曬、雨淋或接近熱源。不得與有毒、有害、有污染物質混貯。

7.4.2在符合本標準規定條件下,自生產之日起,保質期為18個月。           

                                                           


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