【雷氏公告】雷氏固體飲料標準（GB/T 29602 固體飲料）

前        言

   雷氏固體飲料執行標準為GB/T 29602固體飲料，為明確產品在GB/T 29602中的品類歸屬及原、輔料要求、檢測指標等，特在本質量標準中進行詳細描述。

 

 

 

起草單位：上海雷允上藥業有限公司

主要起草人：屈戰果、崔傳鋒

適用于本企業和被委托加工廠（南京澤朗生物科技有限公司）

 

 

雷氏固體飲料

1.范圍

本標準適用于陳皮、菊花、蒲公英、玉竹、甘草、苦丁茶、金銀花、酸棗仁、決明子、梔子、枸杞、葛根、山楂、荷葉、姜黃、紅曲米為原料，經提取、干燥，添加或不添加甜味劑等輔料，制成的固體飲料。

2.規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB 4789.1        食品安全國家標準  食品衛生微生物學檢驗  總則

GB 4789.2        食品安全國家標準  食品衛生微生物學檢驗 菌落總數測定

GB 4789.3        食品安全國家標準  食品衛生微生物學檢驗 大腸菌群測定

GB 4789.4        食品安全國家標準  食品衛生微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗

GB 4789.10       食品安全國家標準  食品衛生微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗

GB 4789.15       食品安全國家標準  食品衛生微生物學檢驗 霉菌和酵母計數

GB/T 4789.21     食品衛生微生物學檢驗 冷凍飲品、飲料檢驗

GB 5009.3        食品安全國家標準  食品中的水分測定

GB28050         食品安全國家標準  預包裝食品營養標簽通則

GB7718          預包裝食品標簽通則

GB/T 10789       飲料通則

GB/T 29602       固體飲料

《中華人民共和國藥典》一部

JJF 1070  定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

國家質量監督檢驗檢疫總局令第75號（2005）《定量包裝商品計量監督管理辦法》

國家質量監督檢驗檢疫總局令第123號（2009）《食品標識管理規定》

 

 

 

 

 

 

3產品分類

表1    分類

 

4技術要求

4.1原、輔料要求

陳皮、菊花、蒲公英、玉竹、甘草、金銀花、酸棗仁、決明子、梔子、枸杞、葛根、山楂、荷葉、姜黃：應符合《中國藥典》一部相關規定。

苦丁茶：應符合NY/T 864的相關規定。

紅曲米：應符合GB 1886.19的相關規定。

4.2產品技術要求

產品執行標準為GB/T29602 固體飲料。

應符合GB/T29602中4.6.2 草本固體飲料類有關技術要求。

 

4.3檢驗要求

4.3.1出廠檢驗

   每批產品出廠時，應對感官要求、水分、菌落總數、大腸菌群指標進行檢驗。

4.3.2型式檢驗

   型式檢驗項目為感官要求、水分、菌落總數、大腸菌群、霉菌/酵母菌數，沙門氏菌、金黃色葡萄球菌限量檢查等。

   一般情況下，每年需對產品進行一次型式檢驗。發生下列情況之一時，應進行型式檢驗：

• 原料、工藝發生較大變化時；

• 停產后重新恢復生產時；

• 出廠檢驗結果與平常記錄有較大差別時。

4.4  試驗方法

4.4.1感官檢驗

表2  感官檢驗

 

4.4.2理化檢驗

表3   理化指標

項  目	指標	檢驗方法
水分，g/100g       ≤	7.0	GB 5009.3 第一法

4.4.3衛生指標

4.4.3.1常規微生物

表4  微生物限量

4.4.3.2致病菌

表5  致病菌限量

致病菌指標	采樣方案及限量（若非指定，均以/25g表示）				檢驗方法
	n	c	m	M
沙門氏菌（CFU/g）	5	0	0	-	GB 4789.4
金黃色葡萄球菌（CFU/g）	5	1	100	1000	GB 4789.10第二法
注1：樣品的采樣及處理按GB4789.1和GB/T4789.21執行。 注2：n為同一批次產品應采集的樣品件數；c為最大可允許超出m值的樣品數；m為微生物指標可接受水平的限量值；M為微生物指標的最高安全限量值。

 

5 檢驗規則

5.1 組批與抽樣

5.1.1質量管理部門按照同一原料、同一配方、同一工藝、同一次混合拼合鍋產生的包裝完好的產品為一包裝交貨批。

5.1.2每批產品隨機抽取出不少于10個最小獨立包裝，分別用于感官檢驗、理化指標檢驗、菌落總數、大腸菌群指標檢驗以及留樣備用。

5.2.1出廠檢驗

   每批產品出廠時，應對感官要求、水分、凈含量、菌落總數、大腸菌群指標進行檢驗。

5.2.2型式檢驗

   型式檢驗項目為感官要求、水分、菌落總數、大腸菌群、霉菌/酵母菌數，沙門氏菌、金黃色葡萄球菌限量檢查等。

   一般情況下，每年需對產品進行一次型式檢驗。發生下列情況之一時，應進行型式檢驗：

• 原料、工藝發生較大變化時；

• 停產后重新恢復生產時；

• 出廠檢驗結果與平常記錄有較大差別時。

 

5.3 判定規則

5.3.1 檢驗結果全部合格時，判定整批產品合格。若有三項以上（含三項）不符合本標準，直接判定整批產品為不合格品。

5.3.2 檢驗結果中有不超過兩項（含兩項）不符合本標準時，可在同批產品中加倍抽取進行復驗，以復驗結果為準。若復驗結果仍有一項不符合本標準，則判定整批產品為不合格品。

6  標簽標志、包裝、運輸和貯存

6.1標簽標志

產品的標簽應符合GB7718、GB28050外，還應標注產品的沖調或沖泡方法

6.2 包裝

包裝材料與容器應符合相關標準，還應符合GB10789的相應要求。

6.3運輸

運輸工具應清潔、干燥、無異味、無污染，避免日曬、雨淋，不應與有毒有害、有異味、易污染的物品混合裝運。

6.4貯存

產品應貯存在清潔、干燥、無異味、通風良好的倉庫中，不應與有毒有害、有異味、易污染的物品混存混放。

6.5保質期

在符合本標準運輸、貯存條件及包裝完好的情況下，自生產日期起，保質期按產品標簽標注執行。