上海雷允上藥業有限公司

中華醫藥

【雷氏公告】銀花露氣泡水系列碳酸飲料標準(執行標準GB/T 10792 碳酸飲料)

2021-08-16 23:18

        

   銀花露氣泡水系列飲料執行標準為GB/T 10792碳酸飲料,為明確銀花露氣泡水在GB/T 10792中的品類歸屬及原、輔料要求,檢測指標等,特在本標準中進行詳細描述。

 

起草單位:上海雷允上藥業有限公司

主要起草人:屈戰果、崔傳鋒

適用于本企業和被委托加工廠(上海泛迎食品科技有限公司)

 


銀花露氣泡水系列

1范圍

本標準根據銀花露氣泡水的原、輔料及制備方式,依據GB/T 10792標準要求,明確檢驗的項目。

本標準適用于以忍冬科植物忍冬Lonicera ja ponica Thunb.的干燥花蕾或帶初開的花經蒸餾提取,添加或不添加甜味劑等,經調配、滅菌、充氣、灌裝、包裝等工序后,制成的系列碳酸飲料。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB 1886.235      檸檬酸

GB/T 317          白砂糖

GB 2760          食品添加劑使用衛生標準

GB 2759.2         碳酸飲料衛生標準

GB 7718          預包裝食品標簽通則

GB/T 12143.4      碳酸飲料中二氧化碳的測定方法

GB 13432         預包裝特殊膳食用食品標簽通則

GB 14880         食品營養強化劑使用衛生標準

GB 1886.39       食品安全國家標準  食品添加劑  山梨酸鉀

GB 4789.1        食品安全國家標準  食品衛生微生物學檢驗  總則

GB 4789.2        食品安全國家標準  食品衛生微生物學檢驗 菌落總數測定

GB 4789.3        食品安全國家標準  食品衛生微生物學檢驗 大腸菌群測定

GB 4789.4        食品安全國家標準  食品衛生微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗

GB 4789.10       食品安全國家標準  食品衛生微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗

GB 4789.15       食品安全國家標準  食品衛生微生物學檢驗 霉菌和酵母計數

GB/T 4789.21     食品衛生微生物學檢驗 冷凍飲品、飲料檢驗

GB/T 10792       碳酸飲料

《中華人民共和國藥典》一部

JJF 1070  定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

國家質量監督檢驗檢疫總局令第75號(2005)《定量包裝商品計量監督管理辦法》

國家質量監督檢驗檢疫總局令第123號(2009)《食品標識管理規定》

3產品分類

表1    分類

產品分類

原輔料

銀花露氣泡水(低糖)

水、金銀花、白砂糖、檸檬酸、山梨酸鉀、二氧化碳

銀花露氣泡水(無糖)

水、金銀花、檸檬酸、山梨酸鉀、二氧化碳

備注:依《食品標志管理規定》將該產品分為銀花露氣泡水(含糖),銀花露氣泡水(無糖)。

4 技術要求

本標準適用于金銀花、白砂糖、檸檬酸、山梨酸鉀、二氧化碳、水為原料,制成的碳酸飲料。

4.1原輔料要求

金銀花:應符合《中國藥典》一部相關規定。

檸檬酸:應符合國標GB 1886.235的相關規定

山梨酸鉀:應符合國標GB 1886.39的相關規定

白砂糖:應應符合GB/T 317的規定。

二氧化碳:應符合GB 2760的相關規定。

4.2技術要求

應符合GB/T10792中4.4 其它型碳酸飲料的有關技術要求。

4.3檢驗要求

4.3.1出廠檢驗

   每批產品出廠時,應對感官要求、二氧化碳氣容量、大腸菌群指標進行檢驗。

4.3.2型式檢驗

   型式檢驗項目為感官要求、理化指標、菌落總數、大腸菌群、霉菌/酵母菌數,沙門氏菌、金黃色葡萄球菌限量檢查等。

   一般情況下,每年需對產品進行一次型式檢驗。發生下列情況之一時,應進行型式檢驗:

1) 原料、工藝、設備發生較大變化時;

2) 長期停產后重新恢復生產時;

3) 出廠檢驗結果與平常記錄有較大差別時

4) 國家質量監督檢驗機構提出要求時’。

4.4試驗方法

4.4.1感官品質

表2   感官要求

項目名稱

要求

檢驗方法

色澤

具有該品種應有的色澤

室溫下打開包裝,取一定量樣品,鑒別氣味,品嘗滋味;取50mL混合均勻的樣品,置100mL透明燒杯中,自然光下觀察其外觀,檢查其有無雜質。

滋味、氣味

具有該品種應有的香氣滋味、無異味,無異臭。

組織形態

液體,允許有少量沉淀

雜質

無肉眼可見的外來雜質。

4.4.2理化指標

表3  理化指標

 

指標

檢驗方法

二氧化碳氣容量(20℃)/倍   

1.5

GB/T 10792    6.2.1.1

鉛(Pb)/(mg/L)          

0.3

GB 5009.12

4.4.3衛生指標

4.4.3.1常規微生物

表4  微生物限量

項目

采樣方案及限量

檢驗方法

n

c

m

M

菌落總數/(CFU/ml)    ≤

5

2

100

10000

GB 4789.2

大腸桿菌群/(CFU/ml) ≤

5

2

1

10

GB 4789.3中的平板計數法

霉菌、酵母計數/(CFU/ml) ≤

20

GB 4789.15

注1:樣品的采樣及處理按照GB 4789.1和GB/T4789.21執行。

注2:n為同一批次產品應采集的樣品件數;c為最大可允許超出m值的樣品數;m為微生物指標可接受水平的限量值;M為微生物指標的最高安全限量值。

4.4.3.2致病菌

表5  致病菌限量

致病菌指標

采樣方案及限量(若非指定,均以/25g表示)

檢驗方法

n

c

m

M

沙門氏菌(CFU/mL

5

0

0

-

GB 4789.4

金黃色葡萄球菌(CFU/mL

5

1

100

1000

GB 4789.10第二法

1:樣品的采樣及處理按GB4789.1GB/T4789.21執行。

2n為同一批次產品應采集的樣品件數;c為最大可允許超出m值的樣品數;m為微生物指標可接受水平的限量值;M為微生物指標的最高安全限量值。

4.5凈含量要求

隨機取本品最包裝5瓶,除去包裝,精密量取,短缺量不多于9mL。

4.6標簽標志、包裝、運輸和貯存

4.6.1標簽標志

4.6.1.1產品的標簽應符合GB7718和《食品標識管理規定》的規定。

4.6.1.2產品的包裝貯運圖示標志應符合GB/T191的規定。

本產品標簽應與樣稿保持一致。

4.6.2包裝

包裝、運輸包裝應符合GH/T1070的規定。

本產品包裝應與樣稿保持一致。

4.6.3運輸

運輸工具應清潔、干燥、無異味、無污染,避免日曬、雨淋,不應與有毒有害、有異味、易污染的物品混合裝運。

4.6.4貯存

產品應貯存在清潔、干燥、無異味、通風良好的倉庫中,不應與有毒有害、有異味、易污染的物品混存混放。在符合本標準運輸、貯存條件及包裝完好的情況下,自生產日期起,保質期按產品標簽標注執行。

久久久久久久生活黄色片